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双色球专杀红球:天水小吃分享

[日期:2011-11-25] 來源:  作者: [字體: ]

双色球红球过滤 www.jdwirv.com.cn 天水漿水  漿 水具有清熱解暑的功效,其制作方法是選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜為原料,切成細條,煮熟后加上發酵引子,盛在瓷罐內蓋好,三天后即 成漿水。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面條。天水漿水是天水人家家戶戶最普遍的一樣飲食了,有人形象地說,天水人走到那里,漿水缸背到那里。天水漿水入口味 鎂、制作簡單、經濟合算。漿水可去熱清火,對某些疾病也有特殊療效,如用芹菜做的漿水有降低和穩定高血壓的作用,用苦苣菜為原料的漿水有除濕利水,化淤消 腫,健胃驅脹增加食欲之功效。用苜蓿為原料制作的漿水,有清熱利尿、止血定喘、和脾利腸等功能,能治療夜盲癥、佝僂病、胃、痔出血、咳喘、崩漏、先兆流 產、尿路結石等病。用芨芨菜做的漿水更是別有一番風味。漿水中的菜稱為酸菜。在天水,用漿水或酸菜可做好多小吃,可以說是天水最有名的小吃了。

天水呱呱 天水呱呱是獨具特色的地方風味小吃,品種繁多,可分為蕎麥呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中蕎麥呱呱最受青睞。其制作方法是將隴南盛產的蕎麥粉 成“蕎糝子”,入水浸泡、加工,取其淀粉加入水鍋,小火熬制,即可做成色澤黃亮的呱呱,取出裝入盆內加蓋,經過回性即可。其調制很獨特:先將呱呱撕成小 片,再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。是天水獨有的辣味小吃。

天水釀皮  釀皮用面粉制成,其做法是將面粉用涼水和成硬團,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白質和淀粉分離。淀粉沉淀后傾去清水,加放食堿,調成面漿,舀入平底盤上 籠蒸熟成片,涼冷后切成粗細長條即可。蛋白質則另外蒸熟,切成薄片,隨碗搭配。加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻醬等調料,再加一小撮青 菜即可食用。天水釀皮具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點,是天水市著名的地方風味小吃。 

天水肉夾饃 用軟饃夾熟肉的一種快餐。軟饃以精制面粉發酵后烙制而成。肉為大鹵肉,以肋條肉為佳。將肉切成片狀,夾入饃內,灌注少許鹵湯,柔軟可口,肥而不膩,味美醇香,老少皆宜。

天水豬油盒 豬油盒以上等精面粉輔以生豬板油、嫩蔥、胡麻油、精鹽等經過發酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成,具有酥脆松軟、味香誘人、色澤黃亮、油而不膩、酥而不碎等特點,是甘肅天水的名小吃。 

天水油酥餅 油酥餅,將發酵好的面團拉成寸許寬的面條,涂抹上清油、白面、姜黃拌制的面糊,卷面搟餅,表面再涂抹面糊和白糖入鍋,鍋上下置火烘烤。它色澤金黃,油而不膩、香酥可口。

天水大鹵面 在煮熟面條(2厘米寬以上)中澆入以烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉等燴成的湯菜,調入油潑辣子、醋、鹽等即成。天水大鹵面,它具有“寬面大臊子”的特點,充分體現了西北人粗獷豪放的飲食風格。 

天水麻食 用麥粉和成軟面團,每次掐一小點,用大拇指搓制成一個個小海螺狀,煮熟,撈入碗中,澆上臊子,調入佐料即可食用。特點是入味、滑爽、易消化。炒麻食、燴麻食都是天水人喜愛的家常飯。 

秦安麻腐饃 餡料用麻籽磨制而成,以五香粉、食鹽、蔥花等佐料拌入并適當加入豬油,用發酵好的面團搟成薄餅做包皮。成品饃潔白松軟,香味獨特。 

秦安肚絲湯 肚絲湯是秦安的一道獨特小吃。選用上好豬肚,洗凈后清水下鍋煮熟,冷卻后切成細絲,配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料勾芡成湯。成品湯色黃亮,吃起來酸麻可口,辣在其中,回味無窮。 

張川鍋盔 張川鍋盔是一種極具特色的面食,主要原料為小麥面粉。有干面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。鍋盔呈園形,極厚且大,口感細膩,便于攜帶,是出門旅游、饋贈友人的佳品

此外,還有面魚、蕎麥面、玉米面片等雜糧面,會為你的生活增添許多健康元素!

涼粉(圖一) 

 

 

大鹵面(圖三) 

 

漿水面(圖四) 

 鍋盔(圖五) 

 

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